Популярные статьи

Приготовление самогона в домашних условиях Ноя 09, 2015
Рецепт оригинального "Виски" Ноя 02, 2015
РИШАР ПРЮЛО: КОНЬЯК ДЕЛАЮТ СЕРДЦЕМ, А ПОТОМ УЖЕ ГОЛОВОЙ Ноя 09, 2015
Медная посуда - выбор профессионалов Ноя 05, 2015
Абсент (Al-ambik) Pontarlier в домашних условиях Ноя 03, 2015

Бочки дубовые

Бочка из дуба для коньяка и вина является тарой для настоящего ценителя.

Наливать алкоголь из дубовой бочки – это деяние выглядит очень эстетично. Дуб вобрал в себя большое
количество полезных свойств. Он идеально удерживает нужную температуру для брожения вина,
а это главное свойство для получения напитка высокого класса. Для хранения вина лучшего аналога,
чем дубовая бочка не найти, так как дуб, благодаря своим свойствам, отлично пропускает воздух и
кислородом обогащает вино. Дубильные вещества дубовой емкости увеличивают
аромат и делают цвет и вкус вина более изысканным и прекрасным. В таких бочках
стараются сохранять и коньяк, после чего он получает свой уникальный янтарный цвет от дубовой бочки. Еще в старину говорили, что дубовая бочка улучшает вино, так как изменяет химический состав коньяка, сивушные масла в таких емкостях распадаются и этим очищают спирт, при этом образовываются фруктовые и другие ароматы. В процессе реакций набора исходных материалов, в бочке из дуба образовывается ром, коньяк, кальвадос, виски. Вот какие преимущества дубовых бочек в процессе получения вина:

• в дубе плотное строение древесины;

• имеются идеальные условия для брожения вина;

• дуб обладает антисептическим свойством;

• он имеет натуральный приятный аромат;

• дубовая емкость содержит танины, которые придают терпкий вкус;

• дуб очищает спирт от вредных примесей.

Еще