Lalvin D47 Увеличить

Винные Дрожжи Lalvin D47

Н-30043

New product

Винные дрожжи Lalvin D47

Подробнее

Этого товара нет в наличии

59,00 грн

Подробнее

Винные дрожжи Lalvin

Лалвин  D47 обеспечивают брожение в довольно большом температурном диапазоне: от десяти до тридцати пяти градусов по Цельсию.

Этот вид дрожжей в винном материале вызывает низкое пенообразование, и имеют отличное осаждение осадков. Около пятнадцати процентов имеют алкогольную стойкость. В процессе брожения винного материала не образуется диоксид серы. Производит отличные условия для наступающего яблочно-молочного брожения. Появляется глюкозидная активность, которая во много раз повышает приятный аромат и  мягкий вкус готовой продукции.

Дрожжи Lalvin ICV D47® отличается высокой способностью синтезировать полисахариды, также они известны как генератор ярко выраженных фруктовых тонов и высокой экстрактивности. На большинстве белых сортов винограда эти дрожжи производят вина с тонами спелых фруктов или джемовыми ароматами. Благодаря этим ароматам, кюве сброженное на Lalvin ICV D47®, являются хорошим источником комплексности в купаже. 

Кроме прочего, Lalvin ICV D47® вносит свой вклад в шелковистость и стойкость вина. Превосходные результаты получаются при сбраживании Шардоне в дубовых бочках. Микробиологические и винодельческие свойства • Saccharomyces cerevisiae var . cerevisiae • Конкурентный фактор • Алкогольная толерантность – до 14 %, но при хороших условиях брожения, процесс может продолжаться и дальше • Короткая лаг-фаза • Умеренная скорость брожения • Температурный оптимум от 15 до 30 °C • Чувствительность к пониженным температурам (<15°C) в осветленном сусле • Позитивное взаимодействие с молочнокислыми бактериями Oenococcus oeni • 

Низкое потребление ассимилированного азота • Высокое накопление полисахаридов в процессе брожения • Низкое накопление Н2S-ацетальдегида: лучшее накопление диоксида серы • Низкое накопление летучих кислот: в среднем 25г/л уксусной кислоты • Накопление SO2: очень низкий уровень на момент завершения брожения • Низкое накопление Н2S • Низкое образование пены • Хорошее осаждение дрожжей, при чем дрожжи образуют компактный слой • Среднее потребление кислорода (как фактора выживания)

Отзывы

Напишите свой обзор

Винные Дрожжи Lalvin D47

Винные Дрожжи Lalvin D47

Винные дрожжи Lalvin D47

В этой категории 20 товаров:

Просмотренные товары

PayPal