Медный ВОК (Мерсин)

Медный ВОК

У вока две главных особенности. Во-первых, это конусовидная форма и тонкие стенки: вок мгновенно прогревается, и продукт в нем прожариваются молниеносно.

Во-вторых, огонь — он должен буквально облизывать стенки сковороды, а иной раз и вспыхивать столом — когда повар ловко подбрасывает будущее блюдо вверх. Чтобы все приготовилось правильно, продукты для  сковороды нарезают тонко и плоско.

Приобретая медную посуду необходимо помнить о том, что такая посуда требует более бережного ухода, ее необходимо правильно чистить и правильно хранить:

• Не рекомендуется мыть медную посуду с использованием агрессивных средств;

• Не рекомендуется мыть медные изделия в посудомоечной машине; 

• Такая посуда не терпит высокой влажности;

• В медной посуде нельзя хранить приготовленную еду;

• При соприкосновении с кислыми средами медь окисляется. Чтобы предотвратить окисление - изнутри используют покрытие оловом;

• При приготовлении пищи в медной посуде рекомендуем пользоваться деревянными ложками;

• Для сохранения внешнего вида медную посуду периодически полируют специальными чистящими средствами или же подручными средствами, такими как лимон, пищевой уксус;

• Необходимо тщательно протирать медную посуду мягкой тканью после ее чистки.

Читать: КАК УХАЖИВАТЬ ЗА МЕДНОЙ ПОСУДОЙ